Noma startet im August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt im August als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
Das gefeierte Restaurant, das zuvor seine Türen schloss, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab, eröffnet neu und leitet damit ein frisches Kapitel für das renommierte Gastronomiehaus ein.
Ab dem 5. August heißt Noma wieder Gäste willkommen. Jeden Monat wird ein neues Menü eingeführt, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Dieser Ansatz ersetzt das bisherige System mit drei rotierenden Speisekarten.
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Ein neues Führungsteam übernimmt die Verantwortung: Annika de Las Heras wird als CEO fungieren, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Pablo Soto wurde zum Küchenchef ernannt. René Redzepi bleibt als kreativer Direktor dabei, konzentriert sich jedoch auf übergeordnete Projekte statt auf den täglichen Betrieb.
Die Neueröffnung steht für einen Willen zu Erkundung und Weiterentwicklung. Das Team möchte nicht nur das kulinarische Angebot verfeinern, sondern auch Führung und Zukunftsvision des Restaurants stärken.
Reservierungen sind ab dem 5. August möglich, das Menü kostet 675 Dollar pro Person. Die neue Struktur und die monatlich wechselnden Speisekarten deuten auf eine mutige Ausrichtung von Noma hin – das Restaurant bleibt damit weiterhin Vorreiter in Sachen Gastronomie und Innovation.
